Es cada vez mayor el número de productores que decide exportar y necesita herramientas de información correctas para concretar esta operatoria comercial, donde el desarrollo de un emprendimiento exportador, supone disponer de la capacidad suficiente para hacer frente a futuros pedidos, dentro de la franja del mercado a posicionarse. No cumplir en tiempo y forma con tales requisitos ocasionará la pérdida de un mercado al cual costó trabajo acceder.

• Dirigido a: pequeñas y medianas agroempresas que quieran agregarle valor a su producto,   diferenciarlo y acceder al mercado externo. Pequeñas y medianas agroindustrias que quieran perfeccionar la calidad de su producto para posicionarlo en el mercado externo.
• Nivel: Intermedio
• Requerimientos: conceptos básicos de microeconomía (oferta, demanda, elasticidad, rendimientos a escala). Concepto de agronegocio: actores sociales involucrados, etc.
• Certificación: Oficial Universidad Tecnológica Nacional

Objetivos Generales

• Comprender la diferencia entre ventaja comparativa y ventaja competitiva. Transformar una  posible ventaja comparativa en competitiva.
• Diagnosticar la situación de la empresa para detectar su ventaja competitiva, teniendo en cuenta el contexto nacional e internacional.
• Familiarizarse con las herramientas de caracterización del "segmento blanco" y con las normas de calidad que facilitan la inserción de un producto en el mercado externo.

Temas a ver

• Clase 1 - Herramientas para el diagnóstico y la planificación

Etapa de diagnóstico: matriz de perfil competitivo, matriz de evaluación de factores externos, matriz de evaluación de factores internos.

Etapa de formulación de estrategias: Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.

• Clase 2 - Estrategia competitiva

Estructura del sector industrial, su relación con las necesidades de los compradores y el balance de la oferta y la demanda.

Estrategias competitivas genéricas: liderazgo de costo, diferenciación, enfoque.

Seguimiento de más de una estrategia. Sostenimiento de la estrategia.

• Clase 3 - Investigación de mercado

¿Cómo hacer investigación de mercado?: En qué casos, temas, etapas del proceso.

Lanzamiento de un producto al mercado. Monitoreo del producto en el mercado. Estudios de satisfacción del cliente.

• Clase 4 - Diferenciación de productos y creación de ventajas competitivas

Calidad en los alimentos: calidad e inocuidad, normas y regulaciones de calidad alimentaria.

Sistemas de aseguramiento de calidad: buenas prácticas agrícolas y de manufactura, análisis de riesgo y control de puntos críticos.

Gerenciamiento de la calidad: concepto y principios.

Objetivos para cada una de las clases / módulos

Aprender a detectar los puntos fuertes y los puntos débiles, internos y externos que condicionan la elección de la estrategia competitiva correcta.

Desarrollar habilidad para utilizar la metodología propuesta en casos concretos.

Incorporar los conceptos referentes a las diferentes estrategias competitivas de la industria y desarrollar la capacidad de aplicarlos a situaciones reales.

Objetivos para la clase 3

Aprender a detectar, monitorear y satisfacer las características  del target al cuál va dirigido el producto.

Conocer las normas, programas y sistemas de calidad que agregan valor al producto, aseguran su inocuidad y facilitan su colocación en el mercado externo.

Metodología de Estudio

Este sistema de aprendizaje, posee dos ejes bien definidos. La parte sincrónica (donde estaremos en contacto en tiempo real, como ser el chat o colaboración) y la asincrónica siendo aquella que se realizan en "diferentes tiempos" (como ser; la clase semanal, las actividades, etc.)

Cada clase será semanal, podrá ser descargada los días Lunes, donde el alumno deberá procesarla off line (fuera de línea) ya que está desarrollada en un documento para su mejor impresión. Dicha clase, contiene la explicación del docente sobre los temas tratados, las actividades propuestas que deberán ser reenviadas y los documentos anexos sugeridos (apuntes, links, multimedia, etc.) que deberán explorar y leer durante el resto de la semana para complementar con lo ya visto. También contará con un soporte de video por clase, donde tendrá importantes comentarios sobre cada módulo.

Proceso de aprendizaje

Procesar la clase off line El alumno deberá descargar a su computadora la correspondiente clase semanal. Es aconsejable que la imprima, es un archivo de  25  páginas aproximadamente.

Video Cada clase contará con pequeños seminarios virtuales en  donde el alumno podrá ver y escuchar al docente. Este es un sistema de video (grabado y optimizado para ver on-line) con presentaciones visuales complementarias que serán indicadas en cada módulo, su duración será entre  15 y  20 minutos aprox.

Documentación Anexa Es un material complementario a la clase, que podrá procesar y comentar. No es de carácter obligatorio para el alumno. Estos serán documentos para descargar en distintos formatos, como ser (PDF, Word, etc.)

Multimedia Tendrá fragmentos de animaciones (con sonido e imagen) aportando explicaciones vistas en la clase, de forma visual y esquemática.

Links Tendrá enlaces externos disponibles para cada módulo, aportando artículos  y novedades vinculadas con los temas tratados en la clase.

Recursos Contará con una serie de recursos sugeridos, como ser software,   plantillas,  etc. Podrá utilizarlos en su propio proyecto.

Actividades Propuestas Por cada clase semanal el docente solicitará que desarrolle una actividad práctica de ejercitación. Una vez finalizada tendrá que re-enviarla para su corrección ó comentario. No es de carácter obligatorio.

Autoevaluación semanal Finalizada la clase, el alumno deberá responder una serie de preguntas que le indicarán el nivel de comprensión adquirida. Esta instancia solo tiene el objeto de brindar al alumno una referencia de lo entendido.

Chat Es un espacio en donde el alumno podrá estar en contacto con el docente para  formularle consultas y/o comentarios. El encuentro será semanal, se  les comunicará el día y hora oportunamente.

Foro Es un espacio cuyo objetivo es generar  debate de acuerdo a la consigna planteada por el docente, en donde el alumno podrá dejar sus comentarios e impresiones.

Trabajo Final Una vez finalizado le curso, recibirá las consignas para el desarrollo de un Trabajo Práctico final. Esta instancia es de carácter obligatoria para poder acceder a  la certificación oficial del final del curso  (UTN). Ver convenio en nuestro portal Web.